Sopa de Tomate com Mozzarella Fresca

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Sopa de Tomate com Mozzarella Fresca

ingredientes

• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 4 tomates grandes maduros
• Azeite, sal, pimenta q.b.
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar + 1 colher de chá de vinagre de cidra
• 1 caldo de legumes
• Folhas de manjerico (podem ser substituídas por basilico picado)
• 1 Mozzarella fresca

Modo de Preparo

1. Coloque os tomates em água a ferver por 1 minuto.
2. Retire do fogo e tire-lhes a pele.
3. Parta os tomates em quartos e retire as grainhas.
4. Torne a partir os tomates em cubos. Reserve.
5. Pique grosseiramente a cebola.
6. Leve ao fogo com o azeite até ficar transparente (não deixe dourar).
7. Adicione os tomates, o açúcar e o vinagre.
8. Deixe cozinhar em fogomédio por 5 minutos.
9. Acrescente o caldo de legumes, os alhos.
10. Adicione água, sal e pimenta.
11. Deixe cozinhar por 30 minutos.
12. Retire do fogo.
13. Adicione a colher de manteiga e passe a sopa com a varinha.
14. Rectifique os temperos.
15. Num prato de sopa coloque mozzarella em cubos.
16. Cubra com a sopa de tomate e polvilhe com o manjerico.

Você vai adorar, Bom apetite