Receita de Torta de filé mignon com massa folhada

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Receita de Torta de filé mignon com massa folhada
Receita de Torta de filé mignon com massa folhada
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Receita de Torta de filé mignon com massa folhada

Ingredientes
Para a massa:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ copo americano de cachaça
  • 1 copo americano de óleo
  • 2 copos americanos de água
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio:

  • 2 cebolas roxas grandes
  • 3 dentes de alho grandes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 300g de cogumelo shimeji
  • 7 tomates cereja
  • 1kg de filé mignon
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 600ml de cerveja escura
  • 200g de muçarela
  • 1 ovo para pincelar
  • 1 xícara de chá de óleo

Modo de preparo
Massa:

  1. Em uma bacia grande, coloque a farinha e abra um buraco no meio.
  2. Coloque todos os ingredientes no meio.
  3. Mexa bem até virar uma massa.
  4. Transfira essa massa para uma superfície enfarinhada e sove bem, até desgrudar das mãos. Vá colocando farinha aos poucos se for preciso.
  5. Quando a massa estiver no ponto, faça uma bola com ela e deixe descansar por 20 minutos.
  6. Corte metade da massa, polvilhe farinha de trigo comece a esticar com um rolo. Procure sempre jogar farinha na massa, enquanto estica.
  7. Quando a massa estiver bem esticada, farinhe novamente e corte-a em seis pedaços grandes com uma faca. Reserve.
  8. Faça o mesmo com a outra metade da massa.

Recheio:

  1. Descasque as cebolas e pique em pequenos pedaços.
  2. Pique bem o alho.
  3. Corte a base do shimeji e solte-os uns dos outros.
  4. Corte a carne em pedaços bem pequenos.
  5. Em uma frigideira grande, coloque óleo e deixe esquentar.
  6. Corte os tomates ao meio e reserve.
  7. Corte a muçarela grosseiramente e reserve.
  8. Coloque alho na frigideira e deixe dourar. Logo após, coloque a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe dourar.
  9. Acrescente a cebola e refogue.
  10. Despeje os cogumelos, o tomate e uma colher de sopa de manteiga e mexa bem.
  11. Em seguida, despeje a cerveja preta e deixe reduzir.
  12. Assim que reduzir toda a cerveja, retire a frigideira do fogo e despeje a muçarela picada. Mexa e reserve.

Como montar a torta:

  1. Unte uma forma de fundo falso com manteiga e forre com a massa da torta, deixando sobrar bastante pelas laterais. Forre bem o fundo, deixando uma camada mais grossinha de massa.
  2. Coloque todo o recheio dentro da torta
  3. Cubra o recheio com as bordas que sobraram.
  4. Bata um ovo em um recipiente e pincele em toda a cobertura da torta.
  5. Leve para assar por 30 minutos.
  6. Retire do forno com cuidado e sirva.

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