Derreta o chocolate, misture 100g creme de leite, o café e a pimenta.
Bata o creme de leite fresco.
Envolva na mistura de chocolate.
Chocolate branco
Misture o café no creme de leite e mexa bem.
Derreta o chocolate, adicione a mistura de café.
Hidrate a gelatina.
Leve 15 segundos ao micro-ondas e adicione ao chocolate.
Monte o creme de leite fresco e envolva na mistura de chocolate branco.
Biscuit de amêndoa
Bata as claras com açúcar até dobrar de volume.
Acrescente as gemas uma a uma.
Peneire a farinha e a farinha de amêndoa e envolva na mistura.
Adicione a manteiga derretida.
Separe metade da massa e envolva o cacau.
Passe uma fina camada da massa de chocolate.
Faça o desenho utilizando os dedos.
Asse por 1 minuto para firmar a massa.
Passe uma camada por cima do creme branco tirando o excesso.
Asse por mais 8 minutos.
Montagem
Forre o fundo e as laterais com o biscuit, coloque metade do aro com a mousse meio amargo, complete com mousse branco de cappuccino e leve para gelar 30 minutos no freezer.
Decore com amêndoas laminadas.
Leve na frigideira até dourar e polvilhe açúcar rapidamente para caramelar), grãos de café torrados e frutas vermelhas.
Derreta o chocolate, misture 100g creme de leite, o café e a pimenta.
Bata o creme de leite fresco.
Envolva na mistura de chocolate.
Chocolate branco
Misture o café no creme de leite e mexa bem.
Derreta o chocolate, adicione a mistura de café.
Hidrate a gelatina.
Leve 15 segundos ao micro-ondas e adicione ao chocolate.
Monte o creme de leite fresco e envolva na mistura de chocolate branco.
Biscuit de amêndoa
Bata as claras com açúcar até dobrar de volume.
Acrescente as gemas uma a uma.
Peneire a farinha e a farinha de amêndoa e envolva na mistura.
Adicione a manteiga derretida.
Separe metade da massa e envolva o cacau.
Passe uma fina camada da massa de chocolate.
Faça o desenho utilizando os dedos.
Asse por 1 minuto para firmar a massa.
Passe uma camada por cima do creme branco tirando o excesso.
Asse por mais 8 minutos.
Montagem
Forre o fundo e as laterais com o biscuit, coloque metade do aro com a mousse meio amargo, complete com mousse branco de cappuccino e leve para gelar 30 minutos no freezer.
Decore com amêndoas laminadas.
Leve na frigideira até dourar e polvilhe açúcar rapidamente para caramelar), grãos de café torrados e frutas vermelhas.
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