Rosca de Maçã

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Receita de Rosca de Maçã
Receita de Rosca de Maçã

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Rosca de Maçã

Ingredientes
Massa

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de leite morno
  • 4 ovos
  • 4 ½ colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • sal

Recheio

  • 1 xícara (chá) de margarina cremosa sem sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 5 maçãs descascadas
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Calda

  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de margarina cremosa sem sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo
Massa

  1. Misture o fermento e o açúcar até dissolver o fermento e incorpore o leite.
  2. Acrescente os ovos, a manteiga, e, aos poucos, a farinha de trigo e uma pitada de sal, amassando bem até que fique uma massa homogênea e que se desprenda das mãos.
  3. Se necessário, adicione mais farinha.
  4. Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora.

Recheio

  1. Bata a margarina e o açúcar na batedeira até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  2. Rale as maçãs e passe-as pela peneira, apertando bem para sair o liquido.
    Tempere com a canela e reserve.

Calda

  1. Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, a margarina e a canela por 5 minutos, ou até levantar fervura.
  2. Monte a rosca e divida a massa em 2 partes.
  3. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das metades em formato retangular, com o auxilio de um rolo.
  4. Passe metade do creme de margarina sobre a massa e cubra com metade do purê de maçãs.
  5. Enrole a massa como um rocambole (começando pela lateral mais comprida) e, em seguida, corte esse rocambole em fatias de 5 cm de largura.
  6. Repita o processo com o restante dos ingredientes.
  7. Distribua as fatias, com o corte voltado para cima, em 2 formas redondas (22 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
  8. Pincele as massas com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) por 30 minutos ou até que a massa fique totalmente cozida e dourada.
  9. Depois de assadas, retire as roscas do forno e regue-as com a calda.
  10. Depois, volte-as ao forno aquecido, mas desligado, até cristalizar a calda.
  11. Desenforme as roscas ainda mornas e sirva em seguida.

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