Sopa de Brócolis com Queijo Cheddar

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Receita de Sopa de Brócolis com Queijo Cheddar
Receita de Sopa de Brócolis com Queijo Cheddar

Receita de Sopa de Brócolis com Queijo Cheddar, aprenda como fazer uma deliciosa e fácil sopa com queijo cheddar, e as vitaminas do Brócolis, anote a receita e prepare.

Sopa de Brócolis com Queijo Cheddar

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 xícara de cenouras picadas
  • 4 a 5 xícaras de brócolis picados
  • 200 gramas de queijo cheddar em cubos
  • 3 a 4 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • 1/4 de colher (chá) de noz-moscada

Modo de Preparo

  1. Adicione o salsão picado e um pouco de água.
  2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola picada e o alho por cerca de 5 minutos.
  3. Nota: Acrescentar água em poucas quantidades durante o processo de cozimento é uma ótima maneira de manter o teor de gordura baixo, sem a necessidade de manteiga extra ou óleo.
  4. Deixe a cebola e o salsão cozinhar por uns 5 minutos.
  5. Adicione as cenouras e brócolis na panela, acrescentando água suficiente apenas para cobrir, cerca de 3-4 copos.
  6. Deixe a água ferver, cubra e reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  7. Assim que os legumes estiverem cozidos, transfira-os em partes para um liquidificador ou processador de alimentos.
  8. Se você estiver usando um liquidificador, certifique-se de colocá-lo em velocidade baixa e de bater com muito cuidado: sopas quentes tendem a criar muita pressão, segure bem a tampa!
  9. Depois de batido no liquidificador, volte o purê formado para a panela no fogão para os últimos retoques.
  10. Reaqueça a sopa e adicione a noz-moscada e sal (a gosto).
  11. Por fim, adicione o queijo cheddar, mexendo até ele derreter.
  12. Prove a sopa e, se necessário, adicione mais sal.
  13. Se gostar, salpique queijo parmesão ralado.
  14. Sirva bem quente!

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