Paella à Valenciana

Receita de Paella à Valenciana, como fazer Paella, essa delicia de forma simples e fácil, à Valenciana em sua cozinha e de encher os olhos.

Receita de Paella à Valenciana

Receita de Paella à Valenciana

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Paella à Valenciana, como fazer Paella, essa delicia de forma simples e fácil, à Valenciana em sua cozinha e de encher os olhos.
Receita de Paella à Valenciana
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Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 30 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Arroz, salgada
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 250 gramas de carne de novilho para estufar mas que seja tenra e saborosa (gosto de usar vazia)
  • 750 gramas de lulas limpas cortadas em rodelas
  • ½ unidade de frango cortado em pedaços pequenos
  • 1 unidade de linguiça
  • 12 unidade de rodelas finas de chouriço
  • 1 unidade de cebola
  • 2 unidade de dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 unidade de folha de louro
  • ½ copo de vinho branco
  • ½ xícara de polpa de tomate
  • 1 unidade de pimento vermelho
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 unidade de cenoura cortada em quadradinhos
  • Sal marinho
  • Pimenta moída
  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras de arroz carolino
  • 1 embalagem de Preparado de paella valenciana costumo comprar no Froiz ou ELC

Instruções
 

  • Fazer um refugado com o azeite, cebola e alho, e juntar também a cenoura
  • Quando a cebola ficar ligeiramente dourada, acrescentar a carne, partida em quadrados, e deixar fritar, depois tapar o recipiente para que continue a cozinhar no seu próprio suco, durante 10 minutos
  • Junte o vinho branco, o frango, a linguiça e o chouriço, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos
  • Junte a polpa de tomate e o louro, tempere com um pouco de sal e pimenta moída, cozinhe tapado, em fogo médio mais 10 minutos.
  • Junte as ervilhas, o pimento cortado em tiras e a água.
  • Quando levantar fervura acrescente o Preparado para paella valenciana e deixe cozinhar cerca de 5 minutos
  • Junte o arroz, mexa bem, e deixe cozer em fogo médio até o arroz começar a perder a água
  • Diminua o fogo e cozinha tapado até o arroz estar cozido.
  • É importante que o arroz não fique seco.
  • A paella deve ficar húmida e suculenta!
  • Servir de imediato com quartos de limão.

Notas

Esta paella não leva marisco, porque tenho pessoas cá em casa que não apreciam, mas não deixa de ficar ótima, e podem sempre colocar por cima, depois de pronta alguns camarões inteiros (uso de compra, cozidos do Pingo Doce, Continente ou ELC)
Quando faço a receita tradicional, junto ameijoas, mexilhões e camarão, gosto também de acrescentar corações de alcachofra, dão um toque muito original e espanhol a este prato.
Palavras-chave arroz, carne, caseiro, equivalencia, paella, receita, salgado, tipico

Paella à Valenciana

Ingredientes:

  • 250 gr de carne de novilho para estufar, mas que seja tenra e saborosa (gosto de usar vazia)
  • 750 gr de lulas limpas cortadas em rodelas
  • ½ frango cortado em pedaços pequenos
  • 1 linguiça
  • 12 rodelas finas de chouriço
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 c sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • ½ copo de vinho branco
  • ½ xícara de polpa de tomate
  • 1 pimento vermelho
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 cenoura cortada em quadradinhos
  • Sal marinho
  • Pimenta moída
  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras de arroz carolino
  • 1 embalagem de Preparado de paella valenciana (costumo comprar no Froiz ou ELC)

Modo de Preparo

  1. Fazer um refugado com o azeite, cebola e alho, e juntar também a cenoura
  2. Quando a cebola ficar ligeiramente dourada, acrescentar a carne, partida em quadrados, e deixar fritar, depois tapar o recipiente para que continue a cozinhar no seu próprio suco, durante 10 minutos
  3. Junte o vinho branco, o frango, a linguiça e o chouriço, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos
    Junte a polpa de tomate e o louro, tempere com um pouco de sal e pimenta moída, cozinhe tapado, em fogo médio mais 10 minutos.
  4. Junte as ervilhas, o pimento cortado em tiras e a água.
  5. Quando levantar fervura acrescente o Preparado para paella valenciana e deixe cozinhar cerca de 5 minutos
  6. Junte o arroz, mexa bem, e deixe cozer em fogo médio até o arroz começar a perder a água
  7. Diminua o fogo e cozinha tapado até o arroz estar cozido.
  8. É importante que o arroz não fique seco.
  9. A paella deve ficar húmida e suculenta!
  10. Servir de imediato com quartos de limão.

Nota

Esta paella não leva marisco, porque tenho pessoas cá em casa que não apreciam, mas não deixa de ficar ótima, e podem sempre colocar por cima, depois de pronta alguns camarões inteiros (uso de compra, cozidos do Pingo Doce, Continente ou ELC)

Quando faço a receita tradicional, junto ameijoas, mexilhões e camarão, gosto também de acrescentar corações de alcachofra, dão um toque muito original e espanhol a este prato.

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