Receita de Tempurá de Legumes

Tempurá de Legumes, aprenda como fazer um Prato clássico da culinária japonesa, que consiste em legumes fritos envoltos num polme fino conhecido como Tempurá de Legumes.

Receita de Tempurá de Legumes

Ingredientes

• 2 cenouras
• 4 florzinhas de couve flor
• 4 pedaços de abóbora (de mais ou menos 5 por 2 cm)
• 4 pedaços de talos de acelga
• 4 pedaços de berinjela (de 5 por 2 cm aproximadamente)
• Sal
• Óleo para fritar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Água gelada
• 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1 pitada de raiz forte ou mostarda forte
• 1 colher (café) de nabo ralado

Modo de Preparo

1. Raspe as cenouras e corte-as em quatro no sentido do comprimento; lave a couve-flor, corte a abóbora, a berinjela e os talos de acelga (em pedaços de mais ou menos 5 x 2 cm).
2. Coloque todos os legumes numa panela com água e sal e afervente-os ligeiramente. Escorra.
3. Coloque óleo numa frigideira e deixe esquentar bem. Misture a farinha de trigo com água gelada até formar uma pasta que dê para envolver os ingredientes.
4. Passe um a um os pedaços de legumes nessa pasta e frite-os. Escorra em papel absorvente.
5. Sirva acompanhado de um molho feito com o shoyu misturado à raiz-forte e ao nabo ralado.

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