Receita de Churrasco Grego 3 Sabores
Churrasco Grego 3 Sabores ou Döner kebab, aprenda como fazer um churrasquinho grego com 3 tipos de carne, super fácil e simples.Döner kebab (em turco: döner kebap, literalmente "espeto giratório") é um prato nacional turco, feito de carne assada num espeto vertical e fatiada antes de ser servida.Receita de Churrasco Grego 3 Sabores
Equipamento
- 3 palitos de madeira
Ingredientes
- 900 gramas de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele
- 900 gramas de fraldinha bovina
- 900 gramas de copa-lombo suíno em fatias finas
- 2 ½ colheres de sopa de sal divididas
- 1 ½ colher de sopa de pimenta-do-reino divididas
- 2 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de sopa de pimenta chili em pó
- 2 colheres de sopa de cominho
- 6 unidades de dentes de alho triturados
- 120 ml de suco de limão ½ xícara, e mais para servir
- 2 unidades de cebolas brancas grandes cortadas no meio
- 1 unidades de cebola branca grande fatiada
- 1 unidades de pimentão verde fatiado
- 1 unidades de pimentão vermelho fatiado
- 1 unidades de pimentão amarelo fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 10 unidades de tortilhas de milho médias
- 230 gramas de guacamole 1 xícara
- 230 gramas de creme azedo 1 xícara
- 240 gramas de vinagrete 1 xícara
Instruções
- Fatie a fraldinha em pedaços de aproximadamente 7cm Transfira os pedaços para uma tigela média.
- Corte o copa-lombo em fatias finas, e transfira os pedaços para uma outra tigela média.
- Achate as sobrecoxas de frango, e depois corte em quatro pedaços. Transfira os pedaços para uma terceira tigela média.
- Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de sal, 2 colher de sopa de pimenta, páprica, pimenta chili em pó, cominho, alho e suco de limão. Mexa bem.
- Divida a marinada de maneira uniforme entre as 3 tigelas de carne de frango, boi e porco.
- Mexa as carnes até ficarem uniformemente cobertas, depois refrigere por pelo menos 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 150ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Ponha 3 metades de cebola no meio da assadeira, e então insira um palito em cada cebola, em espaços iguais, próximas das bordas internas.
- Espete um pedaço de frango em um palito, depois, um pedaço de carne de boi no segundo, seguido por um pedaço de carne de porco no terceiro. Repita com o resto da carne.
- Espete as outras metades das cebolas no topo dos palito para segurar as torres firmemente.
- Leve ao forno por cerca de 1 ½ hora, até que a carne fique levemente dourada nas pontas.
- Aumente a temperatura do forno para 230ºC.
- De um lado da assadeira, ponha os pimentões e cebola fatiada com a ½ colher de sopa de sal restante, a ½ colher de sopa de pimenta retante e o óleo.
- Do outro lado da assadeira, espalhe as tortilhas. Cubra o lado das tortilhas com papel alumínio.
- Leve ao forno por 15 minutos, até que as bordas das carnes e os vegetais fiquem levemente tostados.
- Fatie a carne de sua escolha em uma tortilha, adicione os vegetais e cubra com guacamole, creme azedo, pico-de-gallo e uma espremida de limão.
Notas
A carne pode ser de cordeiro, carneiro, bovina, caprina ou frango. Alguns dos nomes alternativos também utilizados para o prato, muito comum em todo o Oriente Médio e na região européia dos Bálcãs, são kebab, donair, döner, ντονερ, doner ou donner. O döner kebab também está relacionado a diversos outros pratos similares das culturas vizinhas, como o shawarma e o gyros.
Uma versão desenvolvida para agradar o gosto dos alemães, feita por imigrantes turcos residentes em Berlim, tornou-se uma das fast-foods mais populares da Alemanha, e muitos expatriados turcos exportam os döners "alemães" de volta para seu país natal.
No Brasil o döner kebab é comercializado com o nome de churrasco grego, normalmente em barracas de rua e pequenos estabelecimentos comerciais nos centros das grandes capitais.
Churrasco Grego 3 Sabores, Churrasquinho grego triplo, rende 15 porções