Receita de Zenzai Caldo Doce de Feijão

Zenzai (お汁粉) Caldo Doce de Feijão, aprenda como fazer, Shiruko (汁粉), ou oshiruko (お汁粉) uma especialidade da culinária japonesa.

Há um prato semelhante chamado zenzai no qual os grãos de feijão-azuqui são prensados

Zenzai Caldo Doce de Feijão, Trata-se de uma sobremesa feita com feijão-azuqui cozido em água com açúcar e servida com moti.

Zenzai(善哉) é uma espécie de sopa doce feita à base de feijão japonês, o chamado “Azuki” (小豆), e saboreada juntamente com o “Mochi”. No Japão, existe uma grande semelhança e até mesmo uma pequena confusão quanto ao nome dado a este prato. Em algumas regiões do Japão é comum referir-se a este prato pelo nome de Zenzai e em outras regiões, como “Oshiruko”(お汁粉). A resposta para a diferença entre ambas parece estar no preparo do feijão e em sua aparência. Vamos dar uma olhada na origem da palavra Zenzai e em seguida vamos tentar entender a diferença entre o Zenzai e o Oshiruko.

Zenzai era originalmente uma palavra de origem budista, traduzida do sânscrito para o chinês, que possuia o sentido de “maravilhoso”. De acordo com as escrituras budistas, a palavra Zenzai era usada pelo monge budista no momento em que o mesmo procurava demonstrar concordância e/ou aprovação diante das palavras de seus discípulos.　O monge então demonstrava sua aprovação através da palavra “Zenzai”.

Receita de Zenzai Caldo Doce de Feijão

ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de água
• 150 gramas de feijão azuki
• Mochi a gosto
• Pitada de sal

Modo de Preparo

1. Deixar o azuki de molho numa bacia com água de uma noite para a outra.
2. No dia seguinte, trocar a água e colocar o azuki para cozinhar durante 2 a 3 minutos.
3. Jogar fora esta água e colocar as 2 xícaras de água,
4. levar para cozinhar numa panela de pressão até os grãos ficarem macios.
5. Acrescentar o açúcar e o sal, misturar e deixar até ferver novamente.
6. Colocar em tigelas individuais com pedaços de mochi e servir quente.

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