Receita de Bacalhau com Legumes

Receita de Bacalhau com Legumes
Receita de Bacalhau com Legumes
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Receita de Bacalhau com Legumes

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • 300 g de mini batatas
  • 100 g de azeitona preta
  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas
  • 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados
  • 150 g de repolho cortado em tiras
  • rodelas de 1 cebola
  • 150g de couve flor
  • 150g de couve flor japonês
  • salsa a gosto
  • 2 cenouras cortadas em rodela
  • ¼ de pimentão verde cortado em tirinhas
  • 500 ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste)
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho amassado
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

  1. Deixar o bacalhau em molho com água por 24h, mudando a água por no mínimo 4 vezes.
  2. Cozinhar até ficar macio.
  3. Reserve a água para o cozimento dos legumes. Corte o bacalhau em lascas e reserve.
  4. Cozinhe os legumes (al dente) na água em que foi cozido o bacalhau.
  5. Em uma panela coloque as 1 xícara (chá) de azeite, a cebola picada e o alho, frite até dourar.
  6. Acrescente o bacalhau em lascas e deixe refogar por alguns minutos.
  7. Coloque todos os ingredientes em um refratário, misture bem, despeje o azeite de oliva.
  8. Verifique o sal.
  9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

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