Receita de Coxinha de Rabada

Receita de Coxinha de Rabada
Receita de Coxinha de Rabada
Receita de Coxinha de Rabada, aprenda com essa receita como fazer essa delicia de salgado, com recheio tipico e delicioso, anote a receita e prepare hoje mesmo.

Receita de Coxinha de Rabada

Ingredientes
Massa da Coxinha:

  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de parmesão ralado
  • 1 batata média amassada
  • 2 colheres (sopa) de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 kg de rabada
  • 1 cebola pequena
  • ¼ de xícara de alho-poró
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura pequena
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 garrafa de 500 ml de cerveja escura (mais adocicada)

Modo de Preparo:
Para a massa:

  1. Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver.
  2. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, uma colher de manteiga e um pouco de sal.
  3. Mexendo a mistura, adicione a farinha de trigo. Logo após, tire a panela do fogo e coloque a batata amassada.
  4. Retorne com a panela no fogo, e, mexendo, deixe a massa secar um pouquinho.
  5. E para dar um excelente sabor na coxinha, acrescente parmesão.
  6. Mexa até descolar da panela.

Para o recheio:

  1. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.
  2. Acrescente a Rabada, as cenouras picadinhas, o alho-poró, o alecrim e a cerveja escura.
  3. Cozinhe por, aproximadamente, 4 horas ou até se soltar completamente do osso.

Montagem:

  1. Tirar a rabada do osso, desfiar e acrescentar um pouco de salsinha.
  2. Deixe bem úmido com o caldo de cerveja do cozimento.
  3. Acerte o tempero final com sal e pimenta.
  4. Deixe bem saboroso.
  5. Modele a massa na palma da mão, em um formato de “pizzinha”.
  6. Acrescente um pouquinho de rabada no meio e feche.
  7. Banhar na mistura de leite e gema de ovo.
  8. Em seguida passe na farinha de rosca.
  9. Agora é só fritar em óleo quente(180 graus).

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