Receita de Frittata de Pancetta

Receita de Frittata de Pancetta
Receita de Frittata de Pancetta
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Receita de Frittata de Pancetta

ingredientes

  • 8 ovos
  • 75g bacon ou pancetta em cubos
  • 2 cebolas roxas fatiadas
  • 2 tomates italianos em cubos e sem sementes
  • 1 punhado de parmesão
  • 1/2 molho de manjericão
  • 140g muçarela de búfala
  • noz moscada
  • sal
  • pimenta
  • azeite de oliva extra-virgem

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira com um pouco de azeite quente, doure os cubos de bacon e reserve.
  2. Na mesma panela, refogue as cebolas até que estejam macias, por cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
  3. Bata levemente os ovos e misture com o bacon, a cebola, o parmesão, os tomates em cubos e metade do manjericão.
  4. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  5. Coloque o restante do azeite na frigideira para cobrir seu fundo.
  6. Leve a fogo médio e quando esquentar a frigideira, despeje a mistura de ovos e legumes. Abaixe o fogo e não mexa.
  7. Apenas deixe cozinhando em fogo bem baixo por cerca de 15 minutos.
  8. Passado este tempo, espalhe as muçarelas sobre a superfície da frittata e leve a própria frigideira ao forno alto, de preferência no grill, e deixe até que termine de cozinhar (cerca de 5 minutos no grill ou 10 minutos no forno comum).

Dica

Caso a sua frigideira tenha cabo de plástico, enrole-o duas vezes em papel alumínio antes de levá-la ao forno. Dessa maneira o cabo não queima nem derrete do forno.

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