Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas

Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas
Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas
Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas, aprenda como fazer essa delicia com calda de frutas vermelhas, e uma delicia e super fácil.

Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de açúcar
  • ½ fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 envelope de gelatina sem sabor (24g)
  • 3 colheres de sopa de água

Ingredientes da Calda de frutas vermelhas:

  • 1 xícara de frutas vermelhas congelada, à gosto (morango, amora, framboesa, mirtilo)
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ limão espremido
  • 20 ml vinho do Porto (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Hidrate a gelatina com as 3 colheres de água e reserve.
  2. Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e o açúcar. Abra a fava de baunilha ao meio e raspe as sementinhas do seu interior, misture ao creme de leite e leve para cozinhar, em fogo baixo, sem deixar ferver.
  3. Retire do fogo e coe se achar necessário para tirar qualquer lasquinha de baunilha que possa ter ficado.

Obs.: Se for usar a essência de baunilha, só acrescente quando tirar o creme do fogo para que não perca o sabor. Essas essências não podem ser aquecidas.

  1. Acrescente a gelatina hidratada e misture bem até dissolver por completo.
  2. Despeje esse creme em forminhas individuais ou num pirex e leve para gelar por 6hs.
  3. Para a calda de frutas vermelhas, leve todos os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe até engrossar. (Cerca de 20-25) minutos.
  4. Não precisa acrescentar água, pois essas frutas soltam muita água, principalmente se forem congeladas.

Montegem:

  1. Desenforme a panna cotta, aquecendo as forminhas em água quente, mas tomando cuidado para não deixar entrar água e sirva com a calda.

Dicas:

  1. Hidrate a gelatina com chá concentrado de jasmim para obter um creme com sabor suave e perfumado.
  2. Podem-se acrescentar várias especiarias ao creme de leite durante o cozimento, tal como semente de cardamomo, cravo, canela em pau, casca de limão ou laranja, etc.
  3. Só não se esqueça de coar antes de acrescentar a gelatina.
  4. Para obter uma panna cotta de chocolate, acrescente 50g de cacau em pó à mistura de creme de leite, antes de levar ao fogo.
  5. Essas são algumas alternativas. Use a criatividade

Gostou? Curta nossa Página no Facebook e no G+ Assim você não perde nossas novas receitas e dicas, compartilhe para que mais pessoas possam conhecer essa receita.

Classifique essa receita
[Total 0 Media: 0]

Deixe seu Comentário...