Angu à Baiana, aprenda como fazer essa delicia típica, perfeita para os amantes das comidas regionais brasileiras, anote a receita e prepare em casa.

Angu à Baiana

Receitas Brasil

Receita de Angu à Baiana, aprenda como fazer essa delicia típica, perfeita para os amantes das comidas regionais brasileiras, anote a receita e prepare em casa.

Famosa por seus temperos fortes e pratos bem caseiros e coloridos, a culinária baiana mistura um pouco da cultura europeia e africana com o toque brasileiro.

O angu à baiana é um desses pratos, muito antigo e criado quando as pessoas precisavam aproveitar cada parte dos alimentos, sem desperdiçar, mas com criatividade.

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Course Salgados

Cuisine Brasileira

Servings 4

Calories 250 kcal

Ingredients

1 unidade de Coração de boi
3 kg de Rabada de boi
1 pacote de Fissuras de boi
2 unidades de Cebola picada
1 unidade de Alho picado
1 maço de Cheiro verde picado
4 unidades de Tomates picados
2 unidades de Pimentões verdes picados
4 Kg de Fubá: 4 quilos;
Água suficiente para dar o ponto no fubá
Sal pimenta e limão: a gosto.

Instructions

Comece limpando muito bem todas as partes do boi com água e limão.
Depois coloque tudo em uma panela grande com água para ferver e separar o excesso de gordura.
Escorra e pique tudo em pedaços bem pequenos.
Em outra panela grande refogue o alho, depois adicione a cebola, o tomate, o pimentão e tempere com sal e pimenta.
Quando estiver tudo refogado, adicione a carne toda para refogar.
Quando estiver bem incorporado adicione um pouco de água e deixe cozinhar até formar um molho espesso.
Reserve tampado para não esfriar.
Em outra panela prepare o angu, colocando o fubá com água fria e mexendo até que vire uma massa mole.
Tempere a gosto, pode ser com caldo ou alho e sal, e adicione mais um pouco de água para engrossar e cozinhar o fubá, mas mantendo a mistura amolecida.
Mexa de vez em quando para não queimar.
Quando o angu estiver fervendo e começar a soltar do fundo da panela, está no ponto.
Então é só servir, bem quente, com a carne de acompanhamento.
Um prato simples, mas delicioso.

Notes

Famosa por seus temperos fortes e pratos bem caseiros e coloridos, a culinária baiana mistura um pouco da cultura europeia e africana com o toque brasileiro. O angu à baiana é um desses pratos, muito antigo e criado quando as pessoas precisavam aproveitar cada parte dos alimentos, sem desperdiçar, mas com criatividade.

Receita de Angu à Baiana
Esse angu é feito com o fubá cozido em água e acompanha, na versão original, miúdos de gado. Se preferir pode usar miúdos de frango. Veja o que vai precisar para fazer em casa:

Keyword angu, caseiro, molho, receita, salgado

Famosa por seus temperos fortes e pratos bem caseiros e coloridos, a culinária baiana mistura um pouco da cultura europeia e africana com o toque brasileiro. O angu à baiana é um desses pratos, muito antigo e criado quando as pessoas precisavam aproveitar cada parte dos alimentos, sem desperdiçar, mas com criatividade.