Puchero tradicional, aprenda como fazer esse prato tradicional espanhol que pode ser servido na refeição principal ou como um acompanhamento.

Puchero tradicional

Receitas Brasil

Receita de Puchero tradicional, aprenda como fazer esse prato tradicional espanhol que pode ser servido na refeição principal ou como um acompanhamento.

É um cozido feito com grão-de-bico, bacon, linguiça, lombo, paio e frango, que lembra bem a feijoada brasileira.

Como fazer Puchero tradicional

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Tempo De Preparação 10

Tempo Do Cozinheiro 40

Tempo Total 50

Curso Guisado

Cozinha Brasileira

Porções 6 Porções

Calorias 280 kcal

Ingredientes

1 xícara de chá de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
1/2 gomo de paio em rodelas
1 unidade de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 xícara de chá de lombo suíno em cubos
1 xícara de chá de peito de frango em cubos
2 litros de água fervente
1 unidades de cenoura em rodelas
100 gramas de vagem picada
2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Instruções

Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura
Assim que começar a dourar, junte a linguiça, o paio, a cebola, o alho e o louro
Refogue por 2 minutos
Junte o lombo e o frango e então refogue por 3 minutos
Junte a água e tampe a panela
Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente
Abra a panela, volte ao fogo e reserve 1/2 xícara (chá) do caldo da panela
Junte a cenoura, a vagem e cozinhe por 5 minutos
Junte o grão-de-bico e misture
Dissolva a farinha no caldo reservado e junte ao caldo da panela, mexendo até engrossar levemente
Tempere com sal, pimenta e sirva em seguida polvilhado com salsa.

Palavras-chave caldo, caseiro, feijoada, guisado, receita, salgado

É um cozido feito com grão-de-bico, bacon, linguiça, lombo, paio e frango, que lembra bem a feijoada brasileira.