Hamburguer de Soja

Receita de Hambúrguer de Soja, Aprenda com essa receita como fazer hambúrguer de proteína texturizada de soja, forma fácil ema sua casa, anote a receita.

Hamburguer de Soja, A proteína texturizada de soja ou carne de soja é um produto alimentar obtido industrialmente através de um processo denominado extrusão termoplástica ou fiação. Possui teor de proteínas de cerca de 50% pelo processo de extrusão e de 90% pelo processo de fiação.

Este processo produz produtos com alto teor de proteína (cerca de 90%) e os produtos são obtidos a partir do isolado de soja. É utilizado para fazer produtos assemelhados ao bife de soja, presunto de soja etc

A PTS (Proteína Texturizada de Soja), na verdade, é bem mais versátil do que se imagina. Além de poder substituir a carne, a versão granulada também pode ser adicionada em sucos, vitaminas, massas de pães e no que mais você imaginar, assim como é ingrediente básico para hambúrguer e almôndega de soja. Já a versão em pedaços é ideal para refogados e outros pratos quentes. Pode ser utilizada em diversos pratos em substituição à carne.

Hamburguer de Soja

ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de proteína de soja texturizada
• 3 xícaras de chá de água quente
• 3 xícaras de chá de arroz cozido
• 1 cebola picada
• 1 cenoura pequena ralada
• Salsa, sal e pimenta a gosto
• 1 clara
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Hidrate a proteína de soja na água e deixe descansar por 15 minutos. Escorra e esprema.
2. Acrescente o arroz, a cebola, a cenoura, a salsa, o sal e a pimenta.
3. Amasse bem e molde os hambúrgueres. Passe na clara e na farinha de rosca.
4. Deixe na geladeira durante uma hora. F
5. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
6. Escorra e sirva a seguir.

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